О Грузии: Затерянный рай

Ослепительные до голубизны Кавказские ледники, словно корабли с поднятыми парусами. Ущелья Кавказских гор похожи на иероглифы, открывающие свой тайный смысл далеко не всем. Горы как звенья таинственной цепи, где слышится эхо вечности. Даже краски и цвета в горах кажутся другими. До лазурного неба над морщинами гор можно дотянуться руками. Время будто замедлило свой бег на головокружительной высоте.

Грузия особенная страна. Если верить легенде, то когда Бог раздавал землю, грузины вели застолье и опоздали. Но большинство тостов этого застолья славило Имя Господне, и Всевышний выделил им надел земли, который собирался оставить для себя. Поэтому природа страны так сказочно красива.

Территория страны небольшая, как и ее городки: Кутаиси, Батуми, Боржоми, Зугдиди, Гори и другие.
Столица Грузии Тбилиси отличается своеобразным шиком и самобытностью. Эклектика национальностей, архитектурных направлений, кухонь и культур в целом отличают Тбилиси от других мест. Маленькие города привлекают множеством интереснейших памятников, дыханием старины и, в то же время, уединением. В обеденное время Вас повсюду будет преследовать аромат терпкого вина и шашлыка, приготовленного на виноградной лозе.

Регионы Грузии отличаются гостеприимством и доброжелательностью. Страна открыта для всех туристов. Прежде всего посетите удивительный пещерный комплекс-город Уплисцихе, который расположен в 10 км. от города Гори. Упоминание о пещерном городе-крепости встречается в летописях 1 в. до н. э., Расцвет Уплисцихе пришелся уже на 9-10 вв. н. э. Все здания выдолблены в вулканической скале Квернаки. Уникальность Грузии для туризма в том, что ее называют континентом в миниатюре, буквально несколько шагов в сторону дают возможность увидеть что-то неожиданное. Кажется, что Страна будто задумана, чтобы быть туристической зоной, но тяжелые испытания и политические катаклизмы иногда препятствовали ее развитию.

Вторым важным и интереснейшим древним комплексом является Давид-Гареджийская Лавра.
Давид Гареджи похож на египетскую пустыню — колыбель православного монашества, Природа данного региона Кахетии и вправду идентична с Египтом и Палестиной. Один из сирийских отцов, преподобный Давид, встретил здесь преподобного отца Додо, из старинного рода кахетинских дворян. Кельями для отшельников служили высеченные в скалах пещеры.

К сожалению, в начале XX века монахов изгнали из Лавры, а храмы – частично разрушены, многие пещеры были перерыты в поисках золота, а часть даже взорвана, но монастырь все еще хранит благодать живших здесь подвижников. Монастырь вновь открыт для желающих.

Северную часть Грузии занимает Большой Кавказ с наивысшей точкой- Шхара (5068 м), следующая по высоте вершина — Казбеги (5047 м). В высокогорной части много ледников. В горах Большого Кавказа насчитывается 500 гротов.

Противоположность высокогорный части страны Колхидская низменность, расположена между Большим и Малым Кавказом. Древняя Колхида помнит путешествие аргонавтов, приехавших за золотым руном, также регион стал местом действия повести Константина Паустовского, с таким же названием.

Обширные альпийские луга, широколиственные субтропические леса с вечнозелеными кустарниками, вековые сосны Боржомского ущелья, рощи эльдарской сосны на территории Восточной Грузии — все это природное богатство охраняется в 15-ти заповедниках, главные из которых – Лагодехский, Боржом-Харагаульский, и Кинтсвиский и т.д. Эко-туры по территории заповедников привлекают много желающих.

Множество минеральных источников обусловило создание около 40 курортов, самые известные из которых Боржоми и Цхалтубо.

Уникальный Грузинский алфавит входит в четырнадцать существующих в мире действующих алфавитов. Древние рукописи и сегодня понятны современным жителям Грузии без перевода.

Настенные фрески VII-XIII вв., которыми богат Гелатский монастырь, Атенский Храм, церковь в Бетании, Кинцвиси и прочие. Грузинские живописцы, полушившие мировую известность: Нико Пиросмани, Ладо Гудиашвили, Давид Какабадзе, Елена Ахвледиани. Искусство сочетает в себе местный национальный и европейский колориты.

Национальный фольклор, который представляет собой полифоническое многоголосье без аккомпанемента, и насчитывает, без малого 3000 лет. ЮНЕСКО предложила внести грузинское многоголосие в список нематериального мирового культурного наследия.

Падет ли Ваш выбор на горную часть Грузии Сванетию, где все еще сохранился средневековый уклад и старинные оборонительные башни или Вы предпочтете европейский Батуми, с шикарными ночными клубами, лазурным побережьем и изумляющей взгляд архитектурой, Вы будете околдованы местной атмосферой.

Национальная кухня – является высоким искусством. В Грузии шашлык едят руками, так как по-идее его нужно жарить на мангале, что подразумевает пикник. Также национальное блюдо хинкали тоже не требует европейских приборов, так как проткнув хинкали вилкой, потеряешь самый смак этого блюда.

Настоящее грузинское застолье, именуемое «супра»– всегда ведет тамада, который следит за тем, чтобы гости не скучали, и придумывает замысловатые тосты.

Примечательно, что все регионы страны могут похвастаться своим сортом сыра. В Самегрело отдают предпочтение мягкому сыру Сулгуни, из которого изготовляют сырное блюдо с мятой -гадазелили, в горных регионах предпочитают овечий сыр гуда, название которого и происходит от метода его изготовления в мешочке"гуда".

Грузинские мясные блюда богаты выбором: это и молодой барашек со специями, тушенный в белом вине – ароматный чакапули; хинкали – любимое блюдо горной Грузии; кучмачи – горячее блюдо, приготовленное на "кеци"-особый вид глиняной сковороды, из печени, языка или легкого и традиционное чахохбили (тушеная в томатном соусе курица) – раньше, готовилось только из фазана, «хохоби» по-грузински фазан, отсюда и название блюда. И конечно многочисленные виды шашлыка: из телятины, свинины, осетрины, которые готовятся на шампурах и подаются с различными соусами: сливовым пряным соусом-ткемали, кисло-сладким наршарапи или острым томатным соусом сацебели.

Высокий уровень безопасности в стране привлекает все больше туристов, даже в ночное время можно спокойно гулять по улицам.

Настоящий грузинский дух можно прочувствовать на празднике сбора винограда — Ртвели, который проводится каждую осень. Вино на территории Грузии производили еще в 5-м тыс. до н. э., на сегодняшний день в стране культивируется около 500-ста видов виноградной лозы, из которых изготовляют вина: красные «сухое Саперави», « сладкое Хванчкара», «полусухое Киндзмараули» будто с ароматом ягод, «Мукузани» и «Ахашени», белые «Цинандали», «Манави» и множество других.

На десерт попробуем традиционное угощение: чурчхела, (орехи в загустевшей пастиле из виноградного сока).

Единожды попав в эту красивую страну, вы рискуете навсегда влюбиться в неё. Добро пожаловать!